★栄養課★　2月お楽しみ献立、手作りおやつ

みなさん、こんにちは！栄養課 大下です

本日は、2月に提供したお楽しみ献立と手作りおやつをご紹介します！

まずは、お楽しみ献立をご紹介します！

・天丼（海老、舞茸、さつま芋、カボチャ、ピーマン）

・豚の角煮　・あさりと菜の花の辛子和え

・赤だしの味噌汁　・イチゴのカップケーキ　でした

「今日のご飯は美味しかったなぁ～」とたくさんの方から言っていただきました

続いては、手作りおやつ2品をご紹介します！

1つ目は、中嶋栄養士考案　「チョコ＆キャラメルムース」です

提供した日がバレンタインデーに近かったので、ぴったりなおやつとなりました

こだわりポイントは、キャラメルムースの甘みだけではなく、チョコムースでカカオ50％のチョコレートを使用したことで苦さもプラスしたそうです！

生クリームの上にはカラメルソースもかかっており、どこか懐かしさも感じるおやつでした！

2つ目は、齋藤調理師考案　「イチゴムース」です

約200食のムースを作るのに、4Lの生クリームを使用したのですが、齋藤調理師は、頑張って手動で泡立てていました

甘さだけではなく、ほんのりイチゴの酸味もあり、春らしいおやつとなりました

お客様も喜んで召し上がっていました！

また次回のブログで

2023年2月28日

撮影場所：厨房、ケアハウス、デイサービス