だまこ鍋を作りました(^^♪

皆様こんにちは

毎朝気温が氷点下な今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？

室内でも寒暖の差が激しいとヒートショックになる可能性がありますのでご注意くださいね！

さて、そんな寒い日には「お鍋が食べたい」ということで、今月のYY料理クラブでは『だまこ鍋』を作りました

『だまこ』とは何ぞや？？と思った皆様にご説明いたします

だまこ鍋は秋田県の郷土料理であり、ご飯を潰して団子状にするのが特徴です

早速作って行きましょう

まずはだまこ鍋に入れるごぼうをささがきにして5分ほど水にさらします。

さらしている間にレンコンとツナのサラダ用のレンコンを1㎜幅に切っていきます。

皆様ベテラン主婦なので下ごしらえが早い早い

栄養課の職員が切り方を説明する前に、「お鍋だからネギは斜め切りよね」と手際よく切っていきます

さぁ、メインのだまこを作って行きますよ

炊き立てのご飯をボウルに移し、5割ほど潰していき、手を水で軽く濡らし、4㎝ほどのボール状に丸めていきます

「4㎝ってこんなもんかい？」や「そりゃぁ大きすぎるよ」と、お客様も楽しそうに作業されていました

だまこを鍋に入れて煮込んでいきます

煮込み時間が長かったので「ちょっと味見してみようか？」と、お客様も待ちきれないご様子です

じっくり煮込んだら『だまこ鍋』の完成です

今回は小さな土鍋に1人分を盛りつけましたので、お店で出されたような雰囲気です

「出汁が良い味でご飯に染みてるから美味しいよ」や「レンコンのサラダもレンコンの硬さがちょうどいいよ」とお客様も大満足

最後は鍋の締めは何にするのかで盛り上がっておりました

2月もYY料理クラブは開催しますのでお楽しみに