1月手作りおやつ★栄養課★

みなさん、こんにちは！栄養課 大下です

今回は、1月の手作りおやつについてご紹介します！

大下考案しました「ミルクと抹茶のムース」です

ムースは、生クリームをホイップ状にしたものと、ゼラチンをいれた牛乳液を混ぜて作るのですが、温度や、生クリームの泡立て方で、ムースの出来上がりが異なるのです

試作の段階では、全く上手くいかず…。何度も試作しながら、やっと完成することができました

滑らかな触感と、抹茶味のムースがとっても美味しいと好評を頂けました

ムース作りは、とっても奥の深いデザートだと実感しました

寒い日がまだまだ続きますが、お体に気を付けてお過ごしください！

また次回のブログで

2022年1月

撮影場所：厨房