★栄養課★重陽の節句

こんにちは！栄養課の中嶋です

本日は、9月9日重陽の節句の日に提供した料理をご紹介します

陰陽道の考えから、偶数は”陰”、奇数は”陽”ととらえ、最大の”陽の数”である

「九」が重なる9月9日は「重陽」と呼び

大変めでたい日として延命長寿を願います。

別名「菊の節句」とも呼ばれ、

不老長寿の象徴である

菊の花を浮かべた酒を飲めば長寿を得られ、

災いを避けることができると言われています。

栄養課からはお酒は提供できないので

デイサービスのおやつに菊の練り切りを

提供しました！

他にも秋の味覚である茄子や栗、さつま芋を

食べるならわしがあるので茄子の亀甲焼き、

さつま芋ご飯を提供しました。

米茄子を油で揚げたあと、肉味噌を上に乗せ

焼いた料理でスプーンですくって食べます

土砂災害の影響で中止していた月に1度のお楽しみ献立ですが、

9月20日の敬老の日から再開します

2021年　9月10日　栄養課　中嶋

撮影者：中嶋

場所：栄養課厨房