★栄養課★11月お楽しみ献立
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こんにちは！！栄養課の中嶋です
本日は、11月15日に提供したお楽しみ献立の紹介です。
11月お楽しみ献立メニュー
刺身盛り（マグロ、白身、甘海老）
天ぷら盛り（キス、舞茸、ピーマン）
煮物（南瓜、茄子生麩、絹さや）
茶わん蒸し
お吸い物
芋ようかん
今月は和食メニューでした
熱海伊豆海の郷の栄養課には3人の調理師さんが在籍しています！
特に、お楽しみ献立の日は調理師さんが大活躍です
ようかんと言ったら…鈴木調理師。
「今回の芋ようかんは塩を効かせてみたよ～。」
と言っていましたが皆さんお気づきになりましたでしょうか？？
ちなみに私は味見させてもらいましたが、分かりませんでした。（笑）
天ぷら職人の山本調理師。（←中嶋が勝手に心の中で呼んでいます。）
花衣をまとった綺麗なキス天を揚げてくれました
花衣をまとうことで、
素材が縮むことを防ぐ。
見た目にボリュームが出る。
時間が経っても衣がべとっとせず、さくっとした食感になる。
↑↑↑のような効果があるそうです
お客様にお配りしたメニュー表です
中村栄養士の画力もお借りして手書きで書いてみました
来月のお楽しみ献立は12月15日を予定しています。
ではまた～
(2020年11月15日 栄養課 中嶋舞）
撮影日時：11月15日
撮影者：中嶋舞
撮影場所：厨房